蛋液如何使用巴氏殺菌機進行滅菌？

蛋液巴氏殺菌機采用不鏽鋼制造，控制儀表先進，具有外(wài)形美觀，操作維修方便等特點，...與目前的本土滅菌池相比，勞動強度低，人力少，自動化程度高，産品質量易于控制。本機運行平穩，不鏽鋼網帶具有強度高、柔韌性小(xiǎo)、不易變形、維修方便等特點。

(1) 雞蛋巴氏殺菌機的主要原理:

巴氏殺菌又(yòu)稱低溫消毒、冷殺菌，是一(yī)種用較低的溫度殺滅細菌，保持物(wù)品中(zhōng)營養成分(fēn)風味的消毒方法。它現在通常被廣泛用于定義殺死各種病原體(tǐ)所需的熱處理方法。在一(yī)定的溫度範圍内，溫度越低，細菌繁殖越慢(màn)。溫度越高，繁殖越快（一(yī)般微生(shēng)物(wù)生(shēng)長的适宜溫度爲28°C—37°C）。如果溫度過高，細菌就會死亡。不同的細菌具有不同的适宜生(shēng)長溫度和耐熱耐寒性。巴氏殺菌其實就是利用病原體(tǐ)不是很耐熱的特性，用适當的溫度和保溫時間來處理，把它們全部殺死。然而，經過巴氏殺菌後，仍然保留了一(yī)小(xiǎo)部分(fēn)無害或有益的、更耐熱的細菌或細菌孢子。

二。蛋液巴氏殺菌設備簡介：。

采用食品級物(wù)料輸送可靠，傳動平穩，速度可調，物(wù)料随輸送帶運動，避免損壞輸送機。噪音低，适用于工(gōng)作環境要求比較安靜的場合。結構簡單，便于維護。能耗低，使用成本低。設備配有浮動壓力網帶，可防止産品因浮力而漂浮在水中(zhōng)。本機以熱水爲介質，分(fēn)爲殺菌槽、冷卻槽兩部分(fēn)。整體(tǐ)采用304不鏽鋼制造，可根據包裝要求任意調節溫度和時間。有結構緊湊，操作方便，故障率低，鍋爐蒸汽加熱方式，特别适用于連續滅菌操作。設備采用手動溫控系統，水溫上升快，加熱均勻，溫差小(xiǎo)且溫度可調，适用于不同産品的連續巴氏殺菌。水浴滅菌功能能有效地将物(wù)料在介質水中(zhōng)混合均勻，提供物(wù)品的滅菌效果，可調速輸送系統能有效地控制産品的滅菌時間，完成産品合格的滅菌過程。